前段時間和孩子一起逛超市（shì），她買了一包威化餅，歡天喜地（dì）打開包裝吃（chī），可沒吃幾口就放下了，說：“剛開（kāi）始吃到嘴裏很酥很（hěn）脆真好吃，但後來越吃越甜，而且還（hái）很膩。”
接著她想（xiǎng）了一下，問（wèn）道：“媽媽，它為什麽很酥脆呀（ya）？它是怎麽做成（chéng）的（de）？”
原因就在於：膨鬆（sōng）劑。威化餅是由單片餅幹和餡（xiàn）料兩部分組成，單（dān）片餅幹中會添加膨鬆劑，如小蘇打。小蘇打在银杏视频在线官网日常麵食中也經常會添加到，我媽媽在家燙蛋餅也會用到呢~
但為什麽會有越吃越甜、越膩的感覺（jiào）呢？
這自然是因為威化餅含有大量的糖和（hé）油，其中所用的糖不是白砂糖，而是很細致（zhì）的糖（táng）粉，這樣就會有入口（kǒu）即化的口感；用的油大多是（shì）經過氫化的植物油，熔點高，常溫下是（shì）固態或半固態的。
